シフォンケーキママの手おいしさのひみつ

ママの手のシフォンケーキはお母さんが子供たちに作るおやつのように
体に優しく、安心な材料を厳選してお作りしています。(全商品有精卵を使用)　

ママの手のシフォンケーキは契約農場から仕入れる
新鮮卵の卵白の膨張力だけでふっくらと仕上げました。
ベーキングパウダーなど膨張剤は使っていません。

新鮮卵の卵白と低温殺菌牛乳のクリーミーな泡立ちからママの手シフォンケーキが生まれます

素材との出逢い

納得のいく味をもとめて地元や近隣の生産者さんの卵、牛乳を探し求めては試食、試作を繰り返しました。そしてたどり着いた素材。

そこで出会った卵を使って試作したシフォンケーキは、香り。味。ともに今までのどのケーキとも違っていました・・・

・三重県産平飼い有精卵地主共和商会さん

と

信楽・山田牧場の低温殺菌牛乳。

そのままでも充分おいしい素材をシフォンケーキにしたらその香り、卵の味わいの強さにびっくり!

そばにいると優しい香りに包まれる、心がとろけるようなシフォンケーキが出来ました(^^)V。

こだわりその1 [平飼い有精卵]地主共和商会さんの卵"

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こだわりその2 [牛乳] 地元産のとれたて牛乳

滋賀・信楽産…山田牧場の低温殺菌牛乳

牛乳は信楽の大自然に囲まれて育った牛たちから生れた低温殺菌牛乳です。あかねちゃん卵と相性の良い　滋賀県信楽・山田牧場の牛乳を使っています
搾乳後、牧場内の工場ですぐに低温殺菌し出荷される成分無調整牛乳なので時間が経つと上のほうから乳脂肪の固まりができてきます。

甘さとコクが卵の味を一層引き立ててくれます。（一部牛乳を使っていない種類もあります）

地方発送もされています
「山田牧場の低温殺菌牛乳」のお問い合わせは電話０７４８－８２－２００７山田牧場まで
京都市内、滋賀県の一部では宅配もされています。
牧場には　